家に着くなりはたとらっきょうを見て真っ先にカリカリ！
体が疲れていたのか？
お酢を欲していたようです(^-^;
らっきょう漬けと梅シロップづくりをしておきました
らっきょうは甘酢と塩づけに
3日くらい漬けこんだらすぐに食べれます
塩漬け→塩っ辛すぎて失敗
刻んでチャーハンに使いました
甘酢漬け→成功
砂糖の少なめの甘酢を作りたくて
レシピよりうんと砂糖少なめで。
自分の好みに合う量って人それぞれですね
自分にぴったりの量を見つけて覚書きたいです
ラッキョウの小さい密閉容器はダイソー。
梅の入った大きな密閉容器はセラーメイト。
近所のお店より無印よりもお買い得です⬇︎
梅シロップには黒酢を少し入れてみました。
キリッとした味になるかな？
毎日ビンをゆすって揺すって
８日後にはこんな感じ⬇︎
ビンの消毒は熱湯でもできますが
パストリーゼを使うと簡単です
ひとつひとつの作業を意識してゆっくりとこなしていると、気持ちがゆったりしてきて穏やかになりました
テキパキてきぱき
ここ数日なぜか慌てて作業して、気がせいてました。
焦っていいこと１つもない！
すぐ忘れそうになる、ゆっくり早く
意識すると私は全然違います
炭酸水で割って梅シロップの味見
甘みすっきりさっぱり美味しいっ
クエン酸が疲れた体にしみわたる
黒酢と梅の香りも優しくふわっと香って梅雨にぴったり。
普段ジュース飲まないので貴重〜な一杯
今日から夏至
暑くなったら梅入りのゼリーを作ろう
次は梅干しも漬けてみたい
