ある日の1人おうちランチ。
こちらと、ライスのみ！
パプリカや、ミニトマト、エリンギをオリーブオイルでニンニクみじん切りで炒めて、
塩と黒コショウをしたもの。
「少しお塩はしっかりめの味つけで」
お酒をいれたお湯に、豚しゃぶ用のお肉を入れてゆでたものと、ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトを和えて簡単に( ＾∀＾)
炒めたオリーブオイルもしっかりかけて。
トマトに熱を加えると、甘くて美味しいし、栄養価も増して、とっても大好きです。
焼き鳥屋さんでも、必ずトマト巻き、頼んでしまいます。
豚しゃぶ用の薄切りロース肉。
好きなのもあるのですが、ささっと火が通り、何かと使いやすいので、なるべく買っておくようにしてます。
お料理がなんだか面倒だなぁと感じる時も、
栄養バランスと食材の彩りの良さは比例するようなので、
出来上がりの色が、なるべく色鮮やかになるように気をつけてます。
値段は少しお高めですが、お塩をミネラル豊富なものに変えてから、
シンプルな料理でも美味しくなったような気がします。
ぱかっと。
食べること、大事にしたいです。
